L'azienda "Giorgio Avola" di Frigintini segue tecniche di coltivazione biologica che consente di ottenere una sapiente miscela di oli provenienti dalla molitura di olive delle locali varietà "Moresca" e "Verdese". La Moresca da un olio fruttato leggero, delicato, dal sapore dolce con retrogusto di carciofo; la Verdese, invece, conferisce all'olio un fruttato medio dal colore smeraldo intenso, mediamente amaro e leggermente piccante.

 La natura collinare della coltivazione, l'attenta selezione delle olive interamente raccolte a mano fino a dicembre, la molitura con estrazione a freddo ed a ciclo continuo entro 24 ore dalla raccolta, sono gli elementi grazie ai quali l'Olio Extravergine d'Oliva "Furgentini" soddisfa il consumatore particolarmente attento ai sapori antichi e delicati. L'olio extravergine d'oliva Furgentini si presenta alla vista di colore giallo d'orato e calde note verdoline, limpido. All'olfatto si apre intenso e complesso, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo e sottili toni vegetali con ricordo di erbe fresche e officinali.

Al gusto, è intenso e persistente, caratterizzato da toni erbacei fragranti e note di pomodoro di media maturità. Amaro e piccante spiccato con chiusura elegante ed equilibrata. E' eccellente su antipasti e crostacei, primi piatti di molluschi o verdure, zuppe di legumi, insalate ricche di campo, carni rosse grigliate.