L'azienda è formata da giovani agricoltori della Valseriana che coltivano mais antichi in biologico da 10 anni, e li trasformano in gustose gallette, patatine e farina per polenta. Sono da sempre alla scoperta dei sapori di un tempo per produrre prodotti salutari che abbiano un impatto positivo sull'ambiente e su i loro clienti.

Hanno cercato le loro origini agricole, e le hanno riscoperte nell'amore per i sapori di una volta: biologici, ottenuti con lavorazioni artigianali e inconfondibili, come il gusto del mais spinato della Val Gandino dal 1632.

Scelgono di recuperare le varietà di mais "antiche", quelle coltivate un tempo e ora abbandonate. Perché hanno il gusto inconfondibile del mais del loro territorio, più buono, più sano, più sostenibile.

Quando scelgono la miscela di granelle per le loro gallette si ispirano ai sapori tipici delle loro valli: quelli di quando erano bambini, quelli che hanno portato in tavola da sempre.