EXTRAVERGINE DI OLIVA
DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Zona di produzione: Cirò (Calabria, ITALIA)
Altitudine media: 20/90 mt s.l.m.
Età uliveti: Impianti nuovi 6 anni, impianti secolari 700 anni
Trattamenti effettuati: Regime biologico
Cultivar: Carolea, Cassanese, Coratina, Napoletano, Dolce di R.
Periodo di raccolta: Dai primi di Ottobre a metà Dicembre
Sistema di raccolta: Scuotitore idraulico su reti
Metodo di estrazione: A freddo in impianto a ciclo continuo
Colore: Verde con riflessi verdognoli
Aspetto: Limpido da decantazione naturale
Profumo: Netto di oliva
Densità: Fluidità media
Sapore: Fruttato
Acidità: PH 0.3