ean. 8018699015849

Il triticum dicoccum il tipo di farro più comune. Cereale antico, è stato da sempre utilizzato nell'alimentazione delle popolazioni. Negli ultimi anni la sua coltivazione è ripresa in alcune zone fra cui la Toscana. Nella coltivazione viene seguito un ciclo di rotazione per mantenere un giusto equilibrio nel terreno. Anche la trebbiatura e la prelatura sono eseguite scrupolosamente in Toscana. Il farro perlato è molto versatile in cucina: non necessita di ammollo ed in 30 minuti è cotto, Il suo gusto lo rende protagonista di primi piatti caldi e freddi.