L’azienda agricola Pakravan-Papi si trova in Toscana, nella Maremma settentrionale, nel comune di Riparbella, in provincia di Pisa.

A partire dal 2000 Amineh Pakravan con il marito Enzo Papi, hanno voluto riscoprire e ripristinare l’antica tradizione vitivinicola con il supporto di nuove tecnologie: il primo passo è stato l’impianto di un nuovo vigneto e, a seguire, la costruzione della nuova cantina.

Il territorio, caratterizzato da una tradizionale vocazione viti-vinicola, possiede tutte le qualità che lo rendono un’eccellente terra di vino:

• un microclima mediterraneo, irraggiato dal sole e accarezzato dalle brezze marine;


• la complessità e la differenziazione di suoli ricchissimi di minerali;


• i pendii dolci e ben esposti.


• 
  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  La tenuta Pakravan-Papi si trova sulle prime colline che contornano la Maremma settentrionale, luogo dove il clima riceve l’influenza mitigatrice del mare che contrasta l’esposizione ai venti freschi della vicina valle Padana, a cui i monti dell’Appennino tosco-emiliano non riescono ad opporsi. Il paesaggio è caratterizzato da una macchia mediterranea che si presenta ancora vergine, popolata da querce e lecci con un sottobosco ricco di arbusti aromatici come i ginepri, la stipa e i corbezzoli. Un territorio in cui, fin dai tempi degli Etruschi, la vigna ha trovato un habitat preferenziale, ma solo negli anni ’60 del Novecento è stata scoperta una vocazione “bordolese” con i primi impianti di Cabernet nel Bolgherese.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
  
  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Nei suoi vigneti è particolarmente presente l’influenza del clima e dei venti marini. La tenuta Pakravan-Papi ha due differenti suoli di impianto:

  
  

  
  
  • nella valle a nord vi sono argille di sollevamento lacustre: argille, frammiste a palombini, dov’è impiantato il Sangiovese;
  
  
  • nella parte centrale della proprietà vi sono acciottolati di origine effusiva: su questi sono impiantati i vitigni “bordolesi” Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
  
  
  • 
    
    
    

    
    

    
    

    
    

    
    

    La Cantina si trova all’interno di un immobile la cui architettura ricorda le chiese del contado toscano. L’uva di ogni vigneto, anche dello stesso ceppo, viene raccolta e vinificata separatamente, poi assemblata dopo il primo affinamento in barrique, per esprimere la migliore qualità dell’annata.

    
    

    
    

    
    

    
    

    
    
    
    
    
    

    
    

    
    

    
    

    
    

    La raccolta dell’uva è rigorosamente manuale. La vinificazione è eseguita con l’ausilio di impianti moderni, ma nel rispetto della tradizione.