La confezione contiene mezzo grammo di pistilli di zafferano certificato DOP ed essicati con metodo naturale.

Lo zafferano è ottenuto dalla tostatura degli stimmi del fiore del Crocus Sativus L. Sull’Altopiano di Navelli, grazie al clima, al tipo di terreno ed al metodo di lavorazione in uso fin dal 1200, lo Zafferano dell’Aquila, riconosciuto come DOP dal 2005, può vantare proprietà organolettiche uniche al mondo. 

STORIA DELLO ZAFFERANO

Pianta di origine del Medio Oriente, introdotta in Italia da un frate domenicano intorno al 1300, la coltura di esso si diffuse in Abruzzo con rapidità ed in molte altre zone della penisola; ma per varie cause nei secoli successivi decadde gradatamente e si restinse nel solo Abruzzo Aquilano, in particolare nella Piana di Navelli, unica zona italiana dove vive in perfetta salute ancora oggi.

Il fiore dello zafferano è di colore viola, gli stimmi sono di colore rosso e da questi si ottiene la spezia detta ZAFFERANO. Questa spedzia nell'antichità era conosciuta per le sue eccezionali proprietà medicinali. Lo zafferano prodotto nella Piana di Navelli è ritenuto il migliore al mondo per le sue qualità.

Dal 2004 ha ottenuto il riconoscimento europeo di Denominazione di Origine protetta ( DOP) con il nome di ZAFFERANO DELL'AQUILA.

PRINCIPI ATTIVI E PROPRIETà

Gli stimmi del fiore contengono un olio essenziale volatile, aromatico associato ad un glucoside amaro, ha alto potere colorante, LA CROCINA.