La passata di pomodoro Orominerva è fatta secondo la ricetta delle loro nonne, una passata artigianale con soli due ingredienti: pomodoro e sale.

Gambero Rosso l'ha eletta migliore passata di pomodoro artigianale in Italia nel 2017 e l'ha inserita nella guida Top Italian Food 2023.

Non utilizzano scarti di pelatura ed eseguono una pastorizzazione lenta e a bagnomaria. Ne deriva una passata di pomodoro densa, gustosa, ricca di sapore e profumi tradizionali. 

Senza conservanti aggiunti. 

PERCHè SCEGLIERE LA PASSATA DI POMODORO OROMINERVA

Pomodori freschi e sale, sono questi gli unici componenti della loro passata di pomodoro. Gli ingredienti di una tradizione che hanno ereditato e che continuano a portare avanti partendo da una materia prima coltivata nei loro territori e in quelli limitrofi, sempre da produttori di fiducia, un pomodoro di prima scelta che gli consente di ottenere una passata densa e gustosa.

Viene lavorato in modo che storia e qualità possano ricongiungersi nel gusto intenso delle cose buone, con una precisa raccolta, una lavorazione dal fresco con pomodori scottati in acqua prima di essere passati e pastorizzazione classica a bagnomaria.

Con la produzione artigianale della loro passata di pomodoro ottengono una bontà che risveglia i palati più nostalgici, rispondendo al desiderio di riscoprire i sapori di una volta, come quelli della passata della nonna. Il tempo è loro alleato; l’attesa guida tutte le fasi di realizzazione della passata, come la pastorizzazione, ad esempio, che è lenta, quanto di più lontano dalle logiche industriali.  

La passata di pomodoro Orominerva è la migliore espressione di come pochissimi ingredienti possano diventare un’eccellenza, e non solo. 

LA MIGLIOR PASSATA DI POMODORO IN ITALIA

“Appena granulosa, compatta e omogenea rosso fiammante, ha il coraggio di essere quella che è: una passata delicata e classicissima, dal gusto pieno, rotondo ed equilibrato e dagli aromi di grande freschezza”: è con queste qualità che Gambero Rosso premia la passata Orominerva.  

La loro passata artigianale è una certezza. Fatta con pomodori 100% italiani, ha in aggiunta solo il sale e nessun conservante. È l’esempio di come con soli due ingredienti sia possibile arrivare a un sapore caratteristico e naturale, da riportare a tavola nel modo più tradizionale e con la massima libertà di espressione. Una caratteristica degna delle migliori passate di pomodoro.

COME USARE LA PASSATA DI POMODORO

Nella cucina italiana la passata di pomodoro ha un ruolo di prim’ordine, le preparazioni più abituali vedono questo prodotto come ingrediente principale. Accade con il sugo, vero e proprio rituale per il nostro paese. I sughi con passata di pomodoro Orominerva sono ideali per la pasta, per secondi piatti come carne o polpette, per preparazioni come la parmigiana di melanzane. 

Il sugo va cucinato con una certa accortezza, ma ha bisogno di una base eccellente per risultare gustoso, denso e dal sapore rustico e intenso, qualità assecondate alla perfezione dalla nostra passata artigianale. 

Grazie a questa personalità decisa, la passata di pomodoro Orominerva è un condimento straordinario anche per la pizza. Per ottenere una pizza fatta come tradizione comanda, infatti, è doveroso partire dalla scelta di materie prime ottime, senza alternarne le caratteristiche organolettiche. E, in tal senso, questa passata è una garanzia.

Con un insieme di sensazioni da riscoprire e fare proprie, la passata artigianale Orominerva mette d’accordo il bisogno di qualità in cucina e quello di piacere a tavola.