Il fior di sale è una tipologia di sale molto pregiato, esso si cristallizza tramite l’evaporazione dell’acqua madre all’interno delle vasche salanti.
A differenza del sale esso si forma sulla superficie dell'acqua e non sul fondo.

La sua composizione naturale lo rende molto leggero e gli permette di galleggiare.
Il fiordisale Riserva del Mare viene raccolto da esperti salinai, utilizzando appositi retini nelle prime ore del mattino in assenza di vento, per evitarne la precipitazione sul fondo della vasca.

Il suo spessore è di soli 3 millimetri. Pertanto durante la raccolta che si tiene nel mese di luglio, la produzione è molto limitata.
Esso viene asciugato naturalmente per mantenere le proprietà inalterate, quali: iodio, magnesio ed altri oligoelementi essenziali per l’organismo umano.

il fior di sale riserva del mare non contiene nessun additivo e non subisce alcun trattamento chimico.
Il fior di sale è considerato un bene prezioso molto raro, ha un sapore delicato che non lascia il retrogusto amaro, pertanto è principalmente utilizzato nelle cucine gourmet.

il fior di sale può essere utilizzato in qualsiasi ricetta al posto del sale tradizionale, esso conferisce un gusto molto piu' deciso rispetto al sale tradizionale. E' consigliato anche per la preparazione dei dolci.

il fior di sale mantiene invariate le sue proprietà grazie al suo speciale processo di lavorazione, per tale motivo è possibile utilizzarne molto meno in cucina in quanto ha una salinità molto alta rispetto al sale raffinato.