Un vino dalla personalità chiara, ben definita, ma con un non so che di indecifrabile. È avvolgente, secco e deciso.

VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio  ad una temperatura controllata di circa 18°C.

IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma.
A seconda delle vendemmie il vino di base può essere di una sola annata oppure di annate diverse.

AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per alcuni anni.


- CONTIENE SOLFITI-