La costa della Val di Cecina è nota nel mondo per i suoi Cabernet, ma da millenni i suoi pendii hanno ospitato il “Sangioveto”, vitigno principe del territorio.

Il Prunicce unisce gli aromi delicati e fruttati del Sangiovese Piccolo, con quelli più speziati e severi del Cabernet Sauvignon e Franc.

Un blend tra tradizione e novità, tra freschezza e potenza, dove prevalgono i profumi di frutti rossi e di prugna matura e che può essere invecchiato per alcuni anni.

SCHEDA TECNICA

Vitigni: Sangiovese 60%, Cabernet sauvignon 40%

Estensione ed esposizione del vigneto: 5 Ha sud

Età del vigneto: 19 anni

Altitudine: 200 m s.l.m.

Suolo: Argille lacustri miste ad acciottolato da disgregazione di terreno effusivo

Densità impianto e metodo di allevamento: 5200 ceppi/ha cordone speronato

Metodo e periodo di vendemmia: Vendemmia manuale metà settembre

Vinificazione: Diraspatura senza pigiatura, fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata

Lieviti: Selezionati 

Affinamento: 12 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia 

Grado alcolico: 14,5° Vol.

Acidità totale: 6,2 gr./l.

Solforosa totale: 22 mg/lt

Potenzialità invecchiamento: Fino a 10 anni

Proprietà organolettiche
Colore: Rosso rubino pieno
Bouquet: Frutti rossi con note floreali e speziate
Gusto: Morbido e pieno, con aromi di ciliegia amarasca, visciola e prugna matura e finale leggermente speziato.

Temperatura servizio: 18°-20°

Abbinamenti: Crostini toscani e salumi, tagliatelle al ragù di chianina, grigliata di manzo e maiale. Formaggi: pecorino sardo e castelmagno.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Bel colore rosso rubino pieno. Al naso si presenta con frutti rossi con note floreali e speziate In bocca è morbido e pieno, con aromi di ciliegia amarasca, visciola e prugna matura, finale leggermente speziato.