ean. 8033712790725

La  pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizzano  trafile circolari in bronzo ed essicano la pasta a temperature inferiori a 55°C impiegando per la pasta corta circa 23-25 ore e per la pasta lunga circa 44-46 ore.

 Le linguine sono lunghe 260 mm ed hanno la sezione di forma ellittica larga 4,4 mm e spessa 1,5 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.