ean. 8033712791012

La pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizzano trafile circolari in bronzo ed essicano la pasta a temperature inferiori a 55°C impiegando per la pasta corta circa 20-23 ore e per la pasta lunga circa 44-46 ore.

Le Pennette sono lunghe 40 mm e larghe 7 mm. Il tempo di cottura è di 6-8 minuti.