Prodotto nel palermitano nei mesi di novembre/dicembre.

Colore: incolore allo stato liquido e tende a cristallizzare in brevissimo tempo assumendo un colore variabile dal bianco perlaceo all'avorio.
Cristallizzazione: rapida, con cristalli grossi.
Odore: particolarissimo, fruttato che ricorda il profumo dei medesimi fiori.
Sapore: unico, miele unico.

Miele molto raro in quanto le zone di fioritura sono limitate, ha proprietà antiossidanti al pari del miele di Manuka.

Usi: sul pane, nel caffè, con formaggi stagionati.

Indicato per chi ha problemi di circoilazione.

I premi

• Concorso Grandi mieli d'Italia G. Piana 3 Gocce d'oro anno 2012: 2 Gocce d'Oro
• Concorso Grandi mieli d'Italia G. Piana 3 Gocce d'oro anno 2011: 1 Goccia d'Oro
• Concorso Grandi mieli d'Italia G. Piana 3 Gocce d'oro anno 2010: 1 Goccia d'Oro
• Concorso R. Franci a Montalcino (Siena) anno 2000