Nome prodotto: Birra Ceci 1938 Camou
Tipologia: birra
Colore: Giallo dorato velato
Profumo: Sentori floreali ed erbacei, al naso arriva una piacevole fragranza data dal malto e dai lieviti
Gusto: Di medio corpo, fresca e con un finale di bocca sciutto ed equilibrato. La morbidezza dei malti è perfettamente bilanciata da un uso sapiente dei luppoli che regalando a questa birra una beverinità caratteristica
Gradazione: 5,9% vol
Temperatura di servizio: 8°/10° C
Tipo di bicchiere: Calice a chiudere
Codice: Q-3

Da un’idea della famiglia Ceci, una birra non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
In abbinamento con primi piatti strutturati, risotti, pasta ai cereali, ravioli con condimenti importanti. Secondi piatti strutturati con erbe aromatiche. Carni bianche arrosto o grigliate, formaggi stagionati a pasta dura e caprini. Pasticceria invernale anche con aromatizzazioni al caffè.
PROCESSO PRODUTTIVO: Il Blend dei cereali utilizzati comprende cereali europei maltati e una parte di grano Senatore Cappelli, una delle cultivar italiane più pregiate, che viene aggiunta a crudo in modo da conferire al prodotto una spiccata aromaticità ed un’alta digeribilità.
Il primo processo fermentativo viene svolto ad alta temperatura, circa 32°, nel periodo invernale da novembre a dicembre, come vuole la tradizione centenaria della produzione delle Saison. Si ottiene così un prodotto ricco di struttura con ottima bevibilità. La fermentazione termina in bottiglia, in camera calda, dove riposa circa un mese.