(Carduus sp.)

Prodotto nel messinese, nel trapanese, nel palermitano nei mesi di giugno e luglio.

Colore: da ambra chiaro quando è liquido tendente all’ocra quando cristallizza.
Cristallizzazione: spontanea alcuni mesi dopo il raccolto, cristalli uniformi.
Odore: molto profumato.
Sapore: altrettanto forte quanto l'odore.
Usi: ha proprietà digestive e disintossicanti per il fegato, è indicato per affezioni epatiche, problemi alla circolazione. Da una recente ricerca all'università di Palermo la capacità di questo miele ad avere effetti anti proliferativi sulle cellule tumorali intestinali - vedi articolo di Giornale di Sicilia del 21- Nov. 2015 " buono e fa bene anche alla salute. Miele siciliano batte il neozelandese."