(Castanea sativa)

Prodotto nel messinese, nelle zone di media montagna nel mese di giugno/luglio.

Colore: da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione.
Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli.
Odore: forte e penetrante, tannico.
Sapore: non eccessivamente dolce con retrogusto amaro, ricco di sali minerali.
Usi: da usare con formaggi non stagionati o di media stagionatura. Ha proprietà disinfettanti per le vie urinarie, è consigliato per bambini ed anziani e per chi ha problemi di anemia in quanto ricco di ferro. Apprezzato dai diabetici leggeri in quanto il suo contenuto di zuccheri è in larga parte dovuto al fruttosio e quindi non va a richiedere insulina per la sua metabolizzazione.

I premi

• Concorso Grandi mieli d’Italia G. Piana 3 Gocce d’oro anno 2010: 2 Gocce d’Oro