Prodotto nel palermitano nel mese di aprile.

Colore: molto chiaro quando è ancora liquido, giallo quando cristallizza.
Cristallizzazione: spesso con cristalli grossi e sabbiosi, semi-rapida.
Odore: di intensità medio-bassa, ricorda i fiori di gelsomino, il floreale.
Sapore: miele di media intensità aromatica, tra il floreale ed il fruttato, ricorda il gelsomino.
Usi: è uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato. Ha sedative ed antispasmodiche con azione rilassante.

I premi

• Concorso Grandi mieli d’Italia G. Piana 3 Gocce d’oro anno 2010: 1 Goccia d’Oro.