Prodotto nell'isola di lampedusa

Colore: molto vario e dipende dalle specie botaniche bottinate, va dal giallo paglierino al marrone scuro.
Cristallizzazione: anche questa è decisamente varia.
Odore: vario, può essere delicato fino ad arrivare ad un odore più intenso.
Sapore: generalmente delicato senza retrogusto definito.
Usi: si usa negli stati influenzali, buono per dolcificare tisane decotti, usato anche per i dolci.